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Ancho maturatta com redução de vinho e frutas vermelhas

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ava
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O natal já tá logo ai e olha só esse Ancho Maturatta com redução de vinho e frutas vermelhas que eu fiz na churrasqueira pra dar aquele up na sua ceia, afinal de contas o Natal é cheio de tradições e que tal essa ser a sua nova tradição? Churrasco é Maturatta e ponto!

Ingredientes:
1 peça de Ancho Maturatta
1 taça de vinho
150g de morangos
60g de cenoura picada
60g de cebola picada
Salsão
1 volher de sopa de manteiga
1 caldo de frango
2 colheres de sopa de geleia de frutas vermelhas
Azeite
Pra temperar: Sal de parrilla, alecrim e tomilho
Barbante para amarrar

Modo de preparo:
Amarre o Ancho para deixar ele no formato redondo, passe azeite por toda a peça e tempera com o sal de parrilla, coloque um ramo de tomilho e alecrim em cima da peça e bote para assar ate o ponto desejado.

Molho:
Em uma frigideira, adicione a manteiga e doure a cebola, cenoura e o salsão, em seguida adicione os morangos picados e refogue até amolecer. Acrescente o caldo de frango, a geleia e a taça de vinho. Misture tudo ate reduzir e engrossar o molho. Sirva quente sobre a carne fatiada


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Categoria
Beleza
Tags
bbq em casa, ancho, maturatta
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