Como Fazer Ficha Técnica - PASSO A PASSO

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Profissionais e empresas bem sucedidas no ramo alimentício sabem que para aumentar a lucratividade e manter o crescimento do negócio, precisam fazer um controle rígido dos custos dos pratos disponíveis no cardápio.

Para isso, elas seguem à risca o uso da ficha técnica, um sistema simples que permite calcular o custo correto da receita com base em um controle da utilização de insumos, impactando no modo de preparo dos pratos e otimizando os resultados da empresa.

Você sabe desenvolver uma ficha técnica para calcular o preço de custo de um prato?

Nem sempre o prato que tem mais saída representa o aquele com a melhor margem de lucro para você.

Com a esta planilha ficha técnica para restaurante você será capaz de
controlar os gastos com os ingredientes, sabendo exatamente qual é o custo por prato. Além de ter uma análise completa das vendas.

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Apresentação: Pedro Naxara
Direção e Edição: Mauricio Yanikian