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Uma viagem gastronômica com o chef Claude: penne de picadinho com batata palha.

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ava
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Que tal embarcar em uma viagem gastronômica e se aventurar na cozinha? O chef Claude criou uma receita incrível inspirada nos destinos por onde andou. #vejaohorizonte e venha expandir seus conhecimentos culinários com a gente. Pegue a receita ⬇️

Ingredientes do picadinho:
- 1 kg de coxão mole.
- Sal.
- Pimenta.
- 2 colheres de sopa de óleo de soja.
- 1 cebola picada.
- 1 pimentão verde em cubos.
- 2 dentes de alho picados.
- 1 colher de café de farinha de trigo.
- 1 colher de sopa de extrato de tomate.
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico.
- 250 ml de vinho tinto seco.
- 600 ml de água fria.

Ingredientes para o penne:
- 2 colheres de sopa de manteiga.
- 1 cebola em cubos grandes.
- 150 g de tomate pelado picado.
- 300 g de penne.
- 1 colher de chá de mostarda Dijon ou 100 ml de creme de leite.
- 1 cebolinha verde picada.
- Folhas de manjericão, batata palha e parmesão grana padano ralado grosso a gosto.

Modo de fazer:
Corte a carne em cubinhos, tempere com sal e pimenta. Esquente uma panela com o óleo bem quente, coloque a carne e deixe caramelizar. Adicione a cebola, o alho, o pimentão e deixe suar por mais 5 minutos. Depois, junte a farinha, o extrato de tomate e misture bem. Coloque
o vinagre balsâmico, o vinho tinto, a água e deixe cozinhar por mais ou menos uma hora. Agora, vá para o penne: em uma frigideira com manteiga, coloque cebolas cortadas em cubos grandes, deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente o penne cozido. Adicione mostarda Dijon
ou creme de leite, a cebolinha picada, e folhas de manjericão. Junte o penne, o picadinho e sirva com bastante molho, batata palha, parmesão ralado.
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