3 RECEITAS PARA LEVARES NA MARMITA | Na Minha Cozinha c/ Anaísa Gonçalves | Catarina Filipe

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Receitas:

Húmus de caril com palitos de cenoura e pepino

INGREDIENTES
1 lata de grão cozido;
3 colheres de sopa de azeite;
Caril, curcuma, pimentão doce e alho a gosto;
1 pitada de sal;
Coentros para decorar;
Palitos de cenoura e de pepino.

PREPARAÇÃO:
Escorrer bem o grão, passar por água e colocar num recipiente;
Juntar o caril, a curcuma, o alho e o pimentão doce e triturar com varinha mágica;
Juntar o azeite e voltar a triturar até obter uma pasta homogénea;
Servir com uma folha de coentros para decorar a acompanhar os palitos de vegetais.

Lasanha de beringela e atum

INGREDIENTES
2 berinjelas;
1 lata de atum ao natural;
200g de polpa de tomate;
1 chávena de queijo mozzarela light ralado;
1 colher de chá de azeite;
Cebola picada;
Oregãos, pimenta e algo a gosto;
Pitada de sal

PREPARAÇÃO
Lavar as beringelas e cortar em fatias finas em cortes longitudinais;
Aquecer bem uma frigideira e “grelhar” as fatias de beringela apenas o suficiente para tirar o excesso de água;
Numa panela colocar a polpa de tomate, o azeite, a cebola e os temperos e deixar refogar por 5 minutos, sempre a mexer;
Adicionar o atum, um bocadinho de água, tapar a panela e deixar em lume brando durante 5 minutos para apurar sabores;
Numa travessa dispor fatias de beringela até cobrir o fundo, por cima colocar uma porção do atum, adicionar mais fatias de berinjela e assim sucessivamente até que a última camada seja beringela;
Colocar o queijo ralado por cima para finalizar;
Pré aquecer o forno a 180 graus e colocar a lasanha a gratinar por 8-10 minutos.

Bolo de canela e gengibre

INGREDIENTES

100g de queijo cottage/quark;
300g de claras de ovo;
40g de farinha de coco;
70g de farinha de aveia;
2 colheres de café de gengibre;
3 colheres de chá de canela;
1 colher de café de bicarbonato de sódio;
Stevia.


PREPARAÇÃO

Pré aquecer o forno a 180 graus;
Num recipiente juntar os ingredientes secos e misturar;
No fim, juntar as claras e com a varinha mágica triturar até obter uma massa homogénea;
Colocar numa forma de bolo inglês (preferencialmente de silicone para não colar) e levar ao forno por 25-30 minutos a 180 graus.


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