Coxa Creme - Ana Maria Brogui

Coxa Creme - Ana Maria Brogui

- 5 coxas de frango
- Azeite a gosto
- Alho em pó (ou comum) a gosto
- Lemon Pepper a gosto
- Pimenta calabresa em flocos a gosto
- Oregano a gosto
- Páprica doce a gosto
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Tomilho a gosto
- 1 cenoura
- 3 a 4 batatas
- 2 talos de aipo cortados
- 1 cebola cortada em 4 partes
- 100g de mussarela ralada
- 100g de queijo prato ralado
- Salsinha a gosto
- 2 Ovos, farinha de trigo e Farinha Panko para empanar
- Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1- Comece retirando a pele das coxas de frango e reservando elas em um pote.
2- Acrescente azeite, alho em pó, Lemon Pepper, pimenta calabresa, orégano, páprica doce, as folhas de louro, sal, pimenta do reino e o tomilho. Misture tudo muito bem para o frango pegar todo o tempero. Se possível deixe 20 minutos na geladeira para o sabor firmar no frango.
3- Descasque a cenoura e a batata.
4- Em uma panela alta, sele o frango temperado dos dois lados em um pouco de azeite, depois acrescente a batata, a cenoura, o aipo, a cebola e cubra com água. Deixe tudo cozinhar por 30 minutos.
5- Após esse tempo, retire a batata da panela, amasse e reserve.
6- Retire o frango, desfie e descarte os nervos e ossos menores, fique apenas com a carne da coxa e o osso maior central. Aproveite para limpar bem esse osso removendo todas as cartilagens das pontas.
7- Misture o Frango com a batata amassada, acrescente a mussarela, o queijo prato e a salsinha e misture tudo muito bem. Se necessário, corrija colocando mais sal, páprica doce e pimenta do reino.
8- O caldo do cozimento não será usado nesta receita, mas guarde na geladeira para fazer outra quando precisar, esse caldo tem muito sabor!
9- Agora basta moldar as coxinhas no osso, empanar passando na farinha de trigo, depois no ovo e depois na farinha panko.
10- Agora basta fritar em óleo bem quente até dourar. Lembre-se que o interior já está pronto, precisa apenas dourar a parte externa e gerar calor para derreter o queijo.
11- Agora é só aproveitar essa delícia! Conte-me depois o que achou dessa receita aqui nos comentários :D